Gim Gyeranmari (김고고말이) é um prato delicioso e muito fácil de preparar, com apenas dois ingredientes principais – ovos e folhas secas de algas marinhas. Além de ser um acompanhamento, na Coreia esse tipo de omelete complementa os demais pratos das populares caixinhas de comida. Enrolar a omelete requer uma técnica específica, mas depois de algumas tentativas essa técnica é rapidamente dominada.
Produtos necessários:
5 ovos grandes
1 colher de sopa de vinho de arroz – mirin
¼ colher de chá de sal
1 ½ folha de alga seca – niri ou gim
um pouco de óleo
Método de preparação:
1. Bata os ovos em uma tigela e, para obter uma textura mais lisa, coe-os para outra tigela. Tempere com mirin e sal.
2. Corte uma folha de alga ao meio.
3. Aqueça uma panela em fogo médio, cobrindo levemente o fundo com óleo.
4. Despeje um pouco da mistura de ovos e espalhe sobre a superfície da panela. Quando dourar levemente, coloque um dos pedaços de alga no meio. Usando uma espátula ou pauzinhos, enrole o ovo. Mova-o para o final da panela.
Unte o fundo e despeje novamente um pouco da mistura. Repita até que ela e as algas terminem.
5. Deixe o pãozinho esfriar por 5 minutos.
6. Corte em pedaços e sirva.
D.
