Definitivamente a combinação de abóbora assada, canela e nozes já é a minha preferida. Depois da receita de sucesso da Galette Doce de Abóbora, Maçã, Mel e Nozes, decidi que deveria continuar experimentando. Folheando uma edição da Good Food, me deparei com uma receita de torta de abóbora. Já tinha uma grande quantidade de purê e resolvi experimentar adaptando ao meu gosto. Descobriram-se iguarias maravilhosas – um bolo com nozes e muffins com chocolate.
Produtos necessários:
400 g de abóbora assada
1 3/4 colher de chá de farinha
1 colher de chá de refrigerante
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de noz-moscada
1 colher de chá de canela
Essência de baunilha
1 1/2 colher de chá de açúcar
2 ovos
1/2 colher de chá de óleo
1/3 colher de chá de água morna
3 colheres de sopa de nozes moídas
chocolate líquido para os muffins
Método de preparação:
1. Numa tigela, misture a farinha, o bicarbonato, o sal, a canela, a noz-moscada e a baunilha.
2. Em outra tigela, bata o açúcar e os ovos até obter um creme claro e fofo. Aos poucos, despeje a água e o óleo.
Por fim, adicione a abóbora aos poucos.
3. Misture a mistura seca e úmida. Misture bem na batedeira e acrescente as nozes moídas.
4. Unte um prato retangular com óleo e despeje a mistura. Preencha 2/3 do recipiente. Bata algumas vezes na mesa para liberar o excesso de ar da massa.
5. Divida o restante da mistura em formas de muffin e coloque 1 colher de chá de chocolate líquido em cada xícara.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180 C. Os muffins só precisam de 20 minutos, enquanto o bolo precisará de pelo menos 50 minutos até ficar bem assado. 10 minutos antes de desligar o forno, coloque as nozes grandes por cima.
Retire e deixe o bolo esfriar antes de cortar.
D.
