um sanduíche de biscoito oreo, ele provavelmente pedirá mais dois…depois ele provavelmente pedirá um sorvete para acompanhar os oreo…e talvez alguns chocolates também….
Foi há poucos dias que descobri a alegria de tirar fotos de uma fatia de bolo gelado. À medida que a câmera se afasta, a cobertura gelada na camada externa começou a desaparecer… e muito em breve, o sorvete começou a ceder ao nosso clima quente e úmido… .dizendo que eu deveria deixar a câmera de lado. e eu fiz exatamente isso. Eu me servi de um grande bocado antes de continuar a dar mais alguns cliques antes de limpar a fatia inteira…
que por acaso era uma fatia deste bolo de aniversário que fiz para o meu marido. Duas semanas antes de seu aniversário, perguntei a ele que tipo de bolo ele gostaria este ano. Como de costume, ele pediu algo que contém Oreos. Então nós dois sentamos na frente do computador e eu digitei as palavras-chave “bolo de oreo” e cliquei em ‘Pesquisar fotos de todos’ no Flickr. Fiquei agradavelmente surpreso ao ver a foto de um bolo que fiz aparecer na tela. Ele deu uma olhada e ficou claro que ele não conseguia se lembrar que era seu bolo de aniversário no ano passado. Enfim, inspirado pelas belas imagens que começaram a aparecer na tela uma a uma, ele pediu um bolo de sorvete… e deixamos as coisas como estão. Achei que não haveria nada mais difícil do que ir até a loja comprar um pacote de bolachas e um pote de sorvete para o aniversário dele 😉
Bem, já que ele andou comigo por mais da metade de sua vida, e para agradecê-lo por estar sempre ao meu lado, achei que realmente deveria me esforçar para realizar seu desejo. Depois de ler sobre como fazer um bolo de sorvete, fiz este bolo de sorvete de Oreo … que foi engasgado até a borda com camadas de biscoitos oreo.
A base era uma camada de migalhas de oreo, que cobri com um pote de sorvete Cookies & Cream. Eu até adicionei alguns pedaços de oreo na camada de sorvete. Em seguida, veio a camada de ganache de chocolate … e foi generosamente polvilhada com migalhas de oreo antes de completar com mais biscoitos oreo! A única coisa que não tinha nada a ver com Oreos era o ‘cartão’ de aniversário de chocolate. Estava entre uma das muitas guloseimas que me foram generosamente oferecidas por VB. Obrigado VB!
Foi uma experiência muito boa criar este bolo, pois é a primeira vez que faço um bolo de sorvete. Na verdade, foi muito mais simples do que eu pensava. Usei uma fôrma de fundo solto para o bolo… e como não tenho folhas plásticas apropriadas para forrar as laterais da fôrma… improvisei usando tiras compridas cortadas de um saco de biscoitos. Você precisa de muita paciência ao fazer este bolo. Tem que estar bem refrigerado antes de desenformar. Tentei desenformá-lo quando estava apenas no freezer por 2 horas … pois achei que a superfície parecia bem firme … mas o sorvete começou a pingar dos lados quando tentei soltar a forma. Eu rapidamente o devolvi ao freezer e tentei novamente 4 horas depois … e ele saiu bem!
A única desvantagem deste bolo: os biscoitos oreo que foram usados para decorar a parte superior soltam a crocância depois de ficarem no freezer por tantas horas. Li que uma maneira de superar esse problema é decorar o bolo apenas 30 minutos antes de servir. Aqueça uma espátula passando-a sob água quente, seque-a e passe-a sobre a camada de chocolate algumas vezes. Quando o chocolate estiver macio o suficiente… ‘coloque’ quaisquer biscoitos ou frutas em cima e envie-o de volta ao freezer para endurecer antes de servir. Vou tentar esse método no meu próximo bolo de sorvete 🙂
Bolo gelado de Oreo
(faz um bolo de 18 cm)
Ingredientes
110g de biscoitos oreo (finamente desintegrados)
40g de manteiga derretida e fria
cerca de 1 pote de sorvete (1,5 ltr)
1 xícara de creme de leite Nestlé (ou creme de leite)
150g de chocolate meio amargo picado
Método:
- Forre as laterais de uma forma de fundo solto com folhas de plástico. Deixou de lado.
- Coloque as migalhas de oreo e a manteiga derretida em uma tigela. Misture bem com uma colher até que as migalhas estejam umedecidas. Pressione as migalhas uniformemente na base da forma preparada. Use as costas da colher, alise as migalhas e pressione com firmeza. Congele a base por pelo menos 1 hora.
- Amoleça o sorvete em temperatura ambiente. Quando o sorvete estiver macio o suficiente, coloque-o em uma tigela. Com uma colher ou espátula, mexa o sorvete até ficar cremoso. Despeje o sorvete sobre a base oreo, certifique-se de que todas as lacunas sejam preenchidas. Dependendo da profundidade da panela, encha-a com sorvete suficiente até atingir cerca de meia a uma polegada antes da borda. Cubra com papel filme e leve para gelar por pelo menos 2 horas.
- Quando a camada de sorvete estiver firme, prepare o ganache de chocolate. Coloque o creme de leite e os chocolates escuros picados em uma tigela sobre uma panela de água fervente. Mexa até que o chocolate derreta por completo. Deixe esfriar.
- Essa etapa deve ser feita o mais rápido possível. Espalhe o ganache de chocolate sobre a camada de sorvete. Decore como desejar.
- Cubra com filme plástico e congele por pelo menos mais 6 horas antes de desenformar. Quando estiver pronto para desenformar, umedeça uma toalha de cozinha com água quente e enrole-a ao redor da forma e segure-a por cerca de 10 segundos. Retire a toalha e desenforme. Depois de desenformar o bolo, leve-o de volta ao freezer para firmar antes de servir.
