Quer uma fatia de bolo? Alguém?
Faz muito tempo que eu não assava algo com lavanda. Comprei um pouco de lavanda seca, por impulso, é claro, e desde então está no armário há semanas. Estou tão feliz que finalmente usei para assar algo!
É certamente um bom começo, pois este bolo de libra de lavanda saiu do forno com uma leve cúpula, uma rachadura agradável, embora não muito profunda, no centro e uma crosta marrom bonita e uniforme. As adoráveis migalhas douradas mais do que compensam a maior contagem de calorias.
O aroma distinto da lavanda encheu minha cozinha enquanto o bolo estava assando no forno. Mesmo assim, não achei muito forte. A textura não era muito densa, embora não fosse tão úmida quanto eu esperava que fosse. Eu poderia ter assado demais, já que o deixei no forno por alguns minutos extras apenas para garantir que o bolo estivesse totalmente cozido. Eu gosto da fragrância amanteigada agradável, porém, com apenas uma pitada de lavanda persistente no fundo. Sou grato por minha família ter sido bastante receptiva ao sabor não muito familiar de um bolo perfumado. Certamente experimentarei outras maneiras de usar a lavanda lembradora, e espero poder voltar com bons resultados.
Bolo de lavanda
Ingredientes:
(faz um bolo de 17cmx7cmx6cm)
90g de farinha para bolo
1 colher de chá de fermento em pó
30g de amêndoa moída
100g de açúcar mascavo
100g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
2 ovos grandes, temperatura ambiente
1 colher de chá de lavanda seca
um pouco de geléia de damasco (eu omiti isso)
Método:
- Espalhe a amêndoa moída em uma assadeira. Leve ao forno a 100 graus por cerca de 10 minutos. Dê uma mexida no meio para garantir uma tostagem uniforme. Deixe esfriar completamente.
- Forre uma assadeira de 17cm x 7cm x 6cm com papel manteiga (fundo e todos os lados). Deixou de lado.
- Peneire a farinha de bolo, o fermento juntos, reserve.
- Bata a manteiga e o açúcar com o batedor elétrico até a mistura ficar leve e fofa.
- Adicione 1 gema de ovo, bata bem. Adicione 1 clara de ovo em 3 adições separadas (ou vá aos poucos), bata bem após cada adição. Repita o mesmo com a segunda gema seguida da clara de ovo também em 3 adições separadas, bata bem após cada adição (Nota: este método de adicionar os ovos ajuda a evitar que a massa coe).
- Adicione a amêndoa moída, dobre com uma espátula até combinar.
- Peneire a mistura de farinha em 3 adições separadas, cada vez dobre com espátula até combinar.
- Adicione a lavanda seca, dobre para combinar.
- Despeje a massa na assadeira preparada. Asse em forno pré-aquecido a 170 graus por 10 minutos. Retire do forno. Com uma faca, faça um corte longitudinal ao longo do centro do bolo (isso é para garantir que o bolo produza uma boa rachadura ao assar). Continue a assar por mais 30 ~ 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Desenforme, transfira para uma grade, deixe esfriar. Pincele o topo com geléia de damasco se estiver usando.
Fonte da receita: adaptado de Delicious!! Bolos Assados
