Um ótimo exemplo de um bolo super simples é este bolo francês de amêndoa. É retirado deste livro “Easy Cake” de Linda Collister. Eu amo todos os livros dela! Acho suas receitas fáceis, diretas e muito factíveis. Você ficará surpreso com a facilidade de preparar a massa … os ingredientes são todos misturados em uma tigela, Tudo ao mesmo tempo. Demora menos de 5 minutos para misturar e transferir para a assadeira, por isso é obrigatório ligar o forno antes de começar a juntar os ingredientes. Mesmo sendo um bolo tão fácil, quase infalível, cometi um grande erro quando o fiz pela primeira vez.
desde então dei esse nome Meu “Beleza Negra”. Olha o lindo tom dourado nas laterais… e ainda o topo era preto carvão?! Eu não consegui nem postar a vista de cima desse bolo, com medo de criar “poluição nos olhos” para você, meu caro leitor ;’)Eu tinha cometido um grave erro de deixar o bolo no forno, e não voltar para verificá-lo até perceber um leve cheiro de queimado vindo da minha cozinha. Mesmo que estivesse apenas na metade do tempo de cozimento, a parte superior estava quase queimada. Era tarde demais para fazer qualquer coisa, a única coisa que eu podia fazer era cobrir o topo com um papel alumínio e deixar para terminar de assar.
Mesmo polvilhando generosamente com açúcar de confeiteiro não poderia cobrir as falhas! Mas, o bolo estava bom, muito bom mesmo, basta olhar para o miolo:
Usei uma forma menor na primeira vez que fiz este bolo, como resultado, o bolo ficou muito mais alto do que esta última versão…
Este foi assado em uma forma de 20cm como recomendado pela receita, o bolo ficou bem achatado ao esfriar, quase parecendo uma camada de esponja. O bolo estava bem dourado desta vez quando cobri o topo com papel alumínio quando a superfície começou a dourar. O bolo é excelente, fica deliciosamente húmido, muito perfumado e até consegui sentir os pedacinhos de amêndoa moída no miolo. As amêndoas em lascas tornam a textura ainda mais interessante. Um pedaço disso vai tão bem com uma xícara de chá da tarde, ou a qualquer hora do dia. Além disso, não hesitarei em assar isso para doar a qualquer momento.Bolo Francês de Amêndoas
Ingredientes
(faz um bolo de 8″)
110g de manteiga sem sal, cortada em cubos pequenos e deixe amolecer
150g de açúcar refinado (eu reduzi para 120g)
3 ovos grandes, levemente batidos
90g de amêndoa moída (amêndoa em pó)
40g de farinha com fermento**
1 colher de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha puro (opcional)
1 colher de sopa de amêndoas em lascas para polvilhar
um pouco de açúcar de confeiteiro para polvilhar
** se não tiver farinha com fermento, substitua por:
40g de farinha de trigo, 1/2 colher de chá de fermento em pó e uma pitada de sal
Método
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte (com manteiga) e enfarinhe as laterais de uma forma de 20cm, forre o fundo com papel manteiga, reserve.
- Coloque a manteiga, o açúcar e os ovos em uma tigela, adicione a amêndoa em pó, a farinha, o leite, o extrato de baunilha (opcional) e bata com uma batedeira ou batedor. Quando estiver bem leve e fofo, coloque na forma preparada e espalhe a massa uniformemente. Polvilhe as amêndoas laminadas por cima.
- Asse a 180degC por 30-35mins, ou até que a esponja volte quando pressionada (a minha levou 40mins), ou um palito inserido no centro saia limpo. (Nota importante: cubra a parte superior com papel alumínio cerca de 15-20 minutos no forno para evitar que a parte superior escureça demais.)
- Passe uma faca de lâmina fina nas laterais da forma para soltar o bolo, depois desenforme sobre uma gradinha e deixe esfriar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Fonte da receita: adaptado de Easy Cakes por Linda Collister
