Já faz mais de um mês desde a última vez que assei alguma coisa! Eu estava tão ocupada limpando a casa, arrumando a bagunça, removendo livros velhos para dar espaço para novos e comprando roupas de inverno e equipamentos para nossa viagem. Quando eu tiver tempo para respirar, eu estaria rastejando pela web, procurando maneiras e meios… de escalar a Grande Muralha de Fogo da China.
Passaremos as férias escolares de fim de ano na China, onde blogger, wordpress, youtube, facebook, twitter estão todos bloqueados. Depois de testar algumas maneiras alternativas de escalar o ótimo firewall, consegui encontrar uma possível solução para atualizar meu blog sem precisar acessar o Blogger. O que funciona bem é publicar um post por e-mail. Então, ao invés de criar um novo post no blogger, eu tenho que compor o post dentro de um email. Será postado assim que eu enviar para o meu endereço mail2blogger. A próxima questão é, como ver meu blog ou visitar os blogs que eu frequento… a maneira de contornar isso é ler as atualizações do blog via Google Reader. No entanto, não consigo visualizar as imagens, apenas o texto será exibido, testei o leitor de feeds RSS, mas não funcionou bem. O pior é que não poderei deixar comentários em blogs ou responder a quaisquer comentários ou perguntas no meu próprio blog. Eu terei que ser um leitor silencioso até voltarmos… então me perdoe se eu não puder responder suas perguntas prontamente. Bem, pelo menos eu consigo atualizar meu blog!
Na minha tentativa de limpar os ingredientes restantes na minha geladeira, planejei fazer meu bolo de massa de frutas favorito. No entanto, para economizar tempo de forrar minha forma de bolo, assei o bolo em forminhas de papel para muffins. Também tomei a liberdade de reduzir a quantidade de açúcar de 150g para 120g. Para acelerar as coisas, transferi a massa pronta para um saco plástico transparente, cortei um canto do saco plástico e usei-o como um saco de confeitar para encher cada copo de papel. Não só torna a colher da massa muito mais fácil, como ficou mais arrumada e sem bagunça!
Mas, meu cérebro ficou enferrujado… a culpa é do longo intervalo entre minhas sessões de cozimento… quando eu estava prestes a colocar a bandeja de copos de papel cheios no forno, fui recebido com um forno ‘escuro’. Eu tinha esquecido totalmente de ligar o forno! Não havia escolha a não ser deixar a massa esperar o forno ser pré-aquecido. Eu pensei que ia ser um caso perdido … mas para minha surpresa, o bolo subiu acima da borda apenas 15 minutos no forno 🙂
Graças à minha fada confeitaria, o erro que fiz não afetou em nada a textura ou o sabor do bolo. Apesar de ser um bolo, é bastante semelhante a um muffin. Foi um verdadeiro mimo de pequeno-almoço para mim, pois não como bolos caseiros há semanas.
Embora este não seja um cupcake em si, gostaria de enviar este Bolo de mirtilo em um copo para Aspirantes a Padeiros #13: Aproveite os Cupcakes! (Novembro de 2011), apresentado pelo Min’s Blog. Espero que seja aceito 🙂
Bolo de mirtilo em um copo
Ingredientes:
(rende cerca de 9 cupcakes)
100g de manteiga sem sal, amolecer em temperatura ambiente
120g de açúcar mascavo
50g de iogurte (sabor simples ou mirtilo)
3 ovos, (tamanho médio) levemente batidos, temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha puro
210g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
alguns mirtilos frescos
Método:
- Com uma batedeira elétrica, bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo. Adicione o iogurte, misture para combinar.
- Acrescente os ovos aos poucos e bata até incorporar na massa. (A mistura pode parecer ligeiramente coagulada.)
- Adicione o extrato de baunilha, misture para combinar.
- Peneire a farinha e o fermento e misture com uma espátula até ficar homogêneo.
- Coloque a massa em forminhas de papel, encha-a até cerca de 3/4 da sua capacidade. Cubra com alguns mirtilos frescos (se usar frutas congeladas, não descongele).
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos até dourar ou um palito sair limpo quando inserido no centro.
- Transfira para uma grade para deixar esfriar completamente. Polvilhe o topo com um pouco de açúcar de confeiteiro, se desejar. Sirva quente.
