Este mirtilo streusel bolo de café foi a primeira coisa que fiz quando voltei à minha rotina habitual de assar.
Peguei a receita deste livro e, se você clicar no link, provavelmente saberá por que escolhi esta receita. Eu simplesmente não resisti à foto de dar água na boca na capa. Além desta receita, já marquei algumas outras receitas deste livro.
Comprei 4 pacotes de mirtilos há algumas semanas, quando estavam à venda no supermercado local, custavam metade do preço habitual. No passado, eu nunca colocaria mais de 2 pacotes de mirtilos no carrinho de compras. Além do preço, eu sabia que teria problemas tentando usá-los antes que se tornassem ruins. Essa mentalidade mudou desde que me deparei com este site. Agora aprendi a congelar mirtilos. Isso certamente tornou a vida muito mais fácil para mim. Segui o método de perto, embora não lavei os mirtilos antes de congelar, pois imaginei que já estavam pré-lavado. Eu descongelei e lavei antes de usar.
Esta receita de bolo está disponível aqui. Apesar de não estar previsto na receita, polvilhei e revesti os mirtilos com farinha antes de os misturar na massa. Infelizmente, esse passo extra não ajudou a evitar que eles afundassem no fundo do bolo. Acho que da próxima vez que eu assar isso de novo, eu polvilharia as frutas em cima da massa em vez de misturá-la com a massa.
Exceto para o açucarado crocante streusel coberturas, o bolo estava muito húmido e a doçura na medida certa para mim… em parte porque não ‘embalei’ o açúcar mascavo ao medi-los com o meu recém-adquirido conjunto de copos de medição, e já criei o hábito de reduzindo a quantidade de açúcar sempre que posso. O uso de açúcar mascavo não apenas melhorou o sabor, mas também deu ao bolo migalhas douradas. Os mirtilos foram uma decepção, porém, eles eram bastante sem graça após o cozimento. Eles também não passaram o paladar dos meus filhos. Meu filho mais novo propositalmente deixou a camada inferior de sua fatia intocada, dando a razão de que ele já estava muito, muito cheio, e ainda assim, ele tinha espaço para extra. streusel coberturas da minha parte.
Além dos mirtilos e nozes, o bolo é feito com igual quantidade de farinha simples e integral, o que o torna um bolo muito saudável para o café da manhã. Acho que o sabor é melhor quando servido quente, e devo dizer que é um companheiro perfeito com uma xícara fumegante de café quente acabado de fazer.
Foi uma grata surpresa saber que Eliza no Notes from My Food Diary me passou esse lindo prêmio 🙂 Muito obrigada Eliza!! Agora é um prazer passar o prêmio para os seguintes floggers por produzir comida deliciosa, post após post!
Elyn em E Joie
Mandy em Fresco do Forno
thecoffeesnob em Coma e seja Feliz
