Não há nada de especial neste simples bolo de banana noz e canela. Este bolo é tão comum quanto o seu pão branco diário. Não consigo encontrar nada que eu possa gritar em voz alta. Não há absolutamente nenhum fator uau, seja a textura, o sabor… e certamente não parece um bolo bonito. De fato, o método de preparar este bolo não é muito diferente de assar um lote de muffins. É como juntar 12 muffins para formar um bolo.
No entanto, não pude deixar de postar no blog sobre isso, e isso apesar da cor das minhas fotos ter saído estranha, graças à má condição de iluminação.
e aqui estão os meus motivos para escrever este post:
Este é o tipo de bolo que faço a qualquer hora, desde que tenha um monte de bananas maduras e nozes que sobram, ou quaisquer nozes ou frutas secas que encontrar na geladeira. Fazer o bolo é muito fácil, você não precisa investir muito do seu precioso tempo apenas para colocar um bolo no forno. É um daqueles bolos que dá para fazer à vontade… pulando do sofá para a cozinha 😉 Também não tem muita louça. O melhor de tudo, é uma receita à prova de idiotas… Duvido que alguma coisa possa dar errado, a menos que esta seja a primeira vez que você assou um lote de muffins. Mesmo assim, seguindo os passos de perto, tenho certeza de que qualquer iniciante será capaz de fazer um bolo de mexer e assar como este.
Apesar de sua simplicidade, a textura do bolo é muito boa… macio, úmido e fofo. Definitivamente uma escolha mais saudável do que qualquer bolo de noz de banana comprado em loja, pois não deixa um sabor gorduroso ou gruda no céu da boca … Eu não recomendaria omitir o pó de canela, pois dá um sabor aromático a este bolo de chá comum e cotidiano.
Em uma nota lateral, não me lembro onde li, mas aprendi algo novo sobre como preparar uma forma de bolo para assar. Sempre forrei o fundo da forma com papel manteiga, mas para os lados, às vezes forro com papel manteiga e às vezes (especialmente se a receita indicar isso) unte, com manteiga e enfarinhe os lados . Nunca me ocorre se isso faz alguma diferença… já que ambos os métodos ajudam a evitar que o bolo grude na forma. A única diferença para mim é que sempre fico muito frustrado tentando forrar as laterais ou uma forma redonda com papel manteiga. Eu tenho essa coisa de garantir que o papel grude perfeitamente nas laterais para que meu bolo saia da panela com bordas retas perfeitas de 90 graus! De qualquer forma, pode não ser novidade para você, e pode até parecer trivial, aprendi que untando e enfarinhando as laterais, o bolo acabado vai dar uma bela crosta dourada. Chame-me de perfeccionista se precisar, mas fiquei muito feliz em notar a crosta uniformemente dourada em todos os lados deste bolo. Caso você esteja se perguntando, não, a crosta não é grossa e dura, apenas uma camada fina e agradável, que não agrega muito valor ao bolo, mas ilumina o dia de um padeiro doméstico comum….
Obrigado por ler 🙂
Bolo de banana com nozes e canela
Ingredientes
(faz um bolo de 7″)
150g de farinha para bolo
2g canela em pó
4g fermento em pó
2g de bicarbonato de sódio
1g de sal (usei sal marinho)
2 ovos grandes
80g de açúcar refinado (eu reduzi para 70g)
70ml de óleo vegetal (usei óleo de canola)
1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
250g, cerca de 3 de tamanho médio sobre banana madura, amassada (receita original usa 120g)
70g de nozes picadas grosseiramente (reserve 1 colher de sopa como cobertura)
Método:
- Torre as nozes picadas a 150°C por cerca de 8 a 10 minutos, mexa e certifique-se de que as nozes não queimem.
- Forre a base de uma forma redonda de 7″ com fundo removível com papel manteiga, unte (com manteiga) e enfarinhe as laterais. Reserve.
- Peneire a farinha de bolo, a canela em pó, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal, reserve.
- Coloque os ovos, o açúcar refinado, o óleo e o extrato de baunilha em uma tigela. Com um batedor manual, bata para combinar.
- Adicione a banana amassada, bata para combinar.
- Peneire sobre a mistura de farinha, com uma espátula, dobre a mistura até incorporar. Não misture demais. A massa deve parecer grumosa.
- Adicione as nozes picadas (reserve 1 colher de sopa para usar como coberturas), mexa apenas para combinar.
- Despeje a massa na forma preparada. Bata a panela algumas vezes na superfície de trabalho para liberar quaisquer bolhas de ar presas. Polvilhe o topo com as nozes restantes.
- Asse em forno pré-aquecido a 175 graus por 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno, deixe esfriar por 5 minutos. Desenforme e transfira para uma grade, deixe esfriar completamente.
Fonte da receita: adaptado de 我的幸福手作面包，李成实
