Sangchu geotjeori (상추구절이)
Geotjeori são diferentes tipos de salada de vegetais frescos. Uma combinação de especiarias extremamente interessante que confere à salada um sabor ligeiramente picante. A ideia é semelhante ao kimchi, mas os vegetais não precisam ser fermentados. A salada acompanha bem carnes grelhadas como galbi, bulgogi ou com pratos de arroz cozido como o bibimbap.
Produtos necessários:
200 g de folhas frescas de salada verde
2 dentes de alho
½ cebola pequena
1 raminho de cebolinha verde
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de chá de molho de peixe (pode ser substituído por sal na versão vegetariana)
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de pimenta vermelha picante
1 colher de sopa de óleo de gergelim
1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
Método de preparação:
1. Lave e seque a salada. Rasgue em pedaços grandes e reserve enquanto prepara os temperos.
2. Misture o alho prensado, a cebola picada e a cebolinha, o molho de peixe, o açúcar, o vinagre, a pimenta vermelha e o óleo de gergelim. Mexa até o açúcar derreter ou até ficar homogêneo.
3. Tempere a salada e misture bem à mão.
4. Polvilhe com sementes de gergelim torradas e sirva.
D.
