Adoro sopas, mas admito que raramente as preparo. Ultimamente tenho feito uma farra de sopas cremosas e experimentado todos os tipos de sabores. Hoje preparei uma receita muito saborosa e fácil de preparar com um leve toque tailandês. Apreciá-lo! 🙂
Produtos necessários para a sopa:
1 cebola
3 dentes de alho
2 cenouras
cerca de 400 g de ervilhas de uma jarra
4 batatas grandes
1 colher de chá de pasta de curry verde
1/2 colher de chá de curry em pó
1 colher de chá de pimenta vermelha
1/2 colher de chá de capim-limão em pó
3 colheres de sopa de leite de coco
1,5 litros de água
sal e pimenta a gosto
Para o camarão:
cerca de 10 camarões
2-3 dentes de alho
3 colheres de sopa. azeite
3 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de chá de pimenta vermelha
sal e pimenta a gosto
1 colher de chá de salsa picada
2 colheres de sopa de vinho branco
óleo de coco
Método de preparação:
A sopa:
1. Refogue a cebola e o alho. Rale a cenoura.
2. Na panela onde vai cozinhar a sopa, frite primeiro a cebola e o alho por cerca de um minuto.
Adicione o curry, a pimenta vermelha e a pasta de curry. Mexa por alguns segundos e adicione as cenouras. Quando também estiverem cozidos, despeje as ervilhas e o leite de coco. Deixe tudo refogar por 1-2 minutos.
3. Despeje a água e tempere com sal, pimenta-do-reino e capim-limão. Quando a sopa ferver, abaixe o fogo e acrescente as batatas picadas grosseiramente.
4. Após cerca de 20 minutos, verifique se os legumes estão cozidos. Desligue o fogo e reserve a sopa.
5. Faça um purê bem.
6. Por fim, adicione uma noz de manteiga.
Camarão:
1. Limpe o camarão sem retirar o rabo e a cabeça.
2. Numa tigela, misture todos os ingredientes. Coloque o camarão dentro para marinar por 10 minutos.
3. Aqueça uma grelha e frite os camarões. Antes de retirá-los, pincele-os com um pouco de óleo de coco para dar sabor e aroma extras.
Decore a sopa e coma ainda quente! 🙂
D.
