Companhia perfeita para um chá ou café da tarde. O resultado desta receita é sempre um bolo perfumado, saboroso e muito suculento.
Produtos:
200 g de cenouras (3-4 peças)
180g de farinha
170 g de açúcar mascavo
120 ml de óleo de girassol
2 ovos
50 g de passas ou cranberries
1 pacote de fermento em pó
o suco e as raspas de meia laranja
1 colher de chá rasa de “especiarias mistas”***
*** Os temperos mistos são tradicionais da culinária inglesa, onde são utilizados em diversas receitas. Para preparar sua própria mistura, moa 1 colher de chá de cada uma das seguintes especiarias – pimenta da Jamaica, canela, noz-moscada, cravo, gengibre em pó, coentro. Você pode usar a mistura para qualquer bolo com abóbora, mel, maçã, banana, etc. Este tempero é perfeito para biscoitos de Natal.
Preparação:
1. Rale a casca da laranja e esprema o suco, mergulhe as passas (ou os frutos secos de sua escolha).
2. Descasque, lave e rale as cenouras num ralador grosso.
3. Misture o açúcar, a farinha, as especiarias, o sal e o fermento com os ovos e o óleo.
4. Adicione as frutas secas junto com o suco. Se achar que a mistura está muito grossa, pode adicionar mais suco ou uma colher de iogurte.
5. Adicione as cenouras à massa e misture bem.
6. Despeje a mistura na forma de sua preferência. Se for antiaderente, lubrifique-o com antecedência.
7. Leve ao forno por 1 hora a 180 graus ou até o bolo ficar bem assado. Se o interior ainda estiver cru, mas a crosta estiver assada demais, cubra o bolo com papel alumínio até que o interior também esteja assado.
8. Antes de comer deixe o bolo esfriar. 🙂
D.
