Adoro beijos! 😉 Nunca tinha feito um antes, então resolvi experimentar uma receita adaptada ao meu gosto do Livro de Ouro do Chocolate.
Produtos necessários:
4 proteínas
1 pitada de sal
150g de açúcar
5-6 chocolates em borracha (ou 50 g de chocolate natural)
2 colheres de chá de casca de laranja ralada
10 avelãs
Método de preparação:
1. Aqueça o forno a 130 C.
2. Separe as claras das gemas (retire previamente os ovos para que fiquem à temperatura ambiente). Adicione uma pitada de sal e misture em velocidade média por cerca de 3 minutos até formar uma espuma. Reduza a velocidade e comece a adicionar o açúcar. Mexa até derreter. A espuma deve endurecer ligeiramente.
3. Rale os rebuçados e a casca da laranja e junte às claras. Misture lenta e delicadamente com uma espátula de pastelaria.
4. Despeje a mistura em uma seringa e em uma bandeja revestida de teflon (ou papel manteiga) forme beijinhos. Coloque-os afastados um do outro.
Cerca de 20 minutos após o início do cozimento, polvilhe os beijinhos com avelãs trituradas.
5. Asse por cerca de 45-50 minutos ou até que os beijinhos fiquem firmes ao toque. A sua cor muda ligeiramente (tornam-se ligeiramente dourados).
Desligue o forno e deixe secar completamente.
D.
