Os muffins mais deliciosos! =)
Produtos necessários:
1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de óleo
2 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 1/2 colher de chá de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de nozes a granel
Para as maçãs caramelizadas:
4 maçãs (2 colheres de chá cortadas em cubos)
25g de manteiga
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
Método de preparação:
1. Numa tigela grande, misture os ovos e o açúcar, bata até a mistura ficar branca ou o açúcar se dissolver completamente (meu conselho é usar o açúcar mais fino possível, é absorvido mais rápido).
2. Adicione o azeite e a baunilha. Bata novamente com a batedeira.
3. Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento e a canela.
4. Despeje os ingredientes líquidos na farinha.
5. Aqueça o fogão e derreta a manteiga. Entretanto, descasque e pique grosseiramente as maçãs. Adicione-os à manteiga, adicione o açúcar. Deixe-os caramelizar ligeiramente, mexendo de vez em quando.
Remova do quente e deixe esfriar.
6. Adicione as maçãs e as nozes resfriadas. Misture até ficar homogêneo.
7. Divida a mistura em formas de muffin, enchendo apenas 2/3 delas.
8. Asse em forno pré-aquecido a 180 C por cerca de 20-25 minutos.
D.
