Como sobrou um pouco de chantilly, decidi fazer outro bolo de camadas. Fiz este Pão de Ló de Frutas Mistas com a mesma receita do Pão de Ló de Morango que fiz na semana passada.
Tenho orgulho em dizer que este pão de ló foi assado quase à perfeição (na minha opinião, é claro!) A parte de cima não queimou quando eu assei em uma posição mais baixa desta vez. Também usei menos açúcar, apenas 165g em comparação com os 206g indicados na receita. No entanto, ainda demorou mais 10 minutos para o bolo ficar pronto. A receita dizia que o tempo de cozimento deveria ser em torno de 35 minutos. Meu forno sempre parece demorar pelo menos mais 5 a 10 minutos a mais para a maioria dos meus bolos 🙁
Depois que o bolo ficou pronto, deixei esfriar na forma por cerca de 5 minutos. Depois desenformo e deixo esfriar Invertido. Ou seja, o bolo foi colocado na grelha de resfriamento com a parte de baixo para cima. Eu não conseguia lembrar onde eu li… mas foi mencionado em alguns livros de receitas que o bolo deve ser deixado esfriar invertido para que um topo ligeiramente abobadado possa ser achatado, e o bolo final seja muito uniforme e agradável. É verdade, o bolo parecia ótimo quando eu o virei :))
Cortei os bolos em 3 camadas e recheei com chantilly e frutas mistas enlatadas. Tudo correu bem até estar pronto para cobrir o exterior com creme… Percebi que não tinha chantilly suficiente para cobrir todo o bolo! Eu estava pensando se deveria ir buscar mais creme de leite no supermercado… mas meu filho mais velho me disse para não me incomodar. Ele me disse, desde que o bolo tenha um gosto bom, por que se preocupar com a aparência. Bem, depois de dar alguns thots, eu meio que concordo com o que ele disse, e deixei o bolo como está… com apenas uma fina camada de glacê no exterior. Felizmente, o sabor e a textura do bolo não nos desiludiu… era leve, macio e não muito doce :p
