A receita é tão simples quanto o bolo de iogurte de limão que fiz na semana passada. Com apenas alguns mexer e misturar, a massa está formada e pronta para assar. Este bolo foi feito com a ajuda de não apenas um, ou dois, mas três assistentes ansiosos! Minha sobrinha veio brincar com os meninos depois da escola. Ela mostrou grande interesse no que eu ia fazer e ofereceu sua ajuda. Naturalmente, as outras duas crianças também foram para a cozinha. Os três se amontoaram em volta da mesa da cozinha, cada um se revezando para mexer, adicionar e quebrar os ovos. Assim, com três pares extras de mãos, uma receita bastante fácil tornou-se um pouco “complicada”. Todo mundo queria ter uma mão em cada passo, e fazia barulho sempre que os outros demoravam um pouco mais para mexer a mistura, ou peneiravam com muita farinha e assim por diante. Não estou reclamando, porém, gostei muito da companhia deles, é divertido poder compartilhar seu hobby especialmente com seus entes queridos, mesmo que isso signifique ter que fazer o trabalho extra de limpar a bagunça que eles criaram.
Apesar da aparência não muito agradável, o bolo estava bastante saboroso. Estava úmido, fofo e tinha gosto de muffins recém-assados. Depois de dar algumas pequenas mordidas, minha sobrinha voltou para pedir uma fatia inteira de bolo. Ela até pediu para levar algumas malas para casa. Meu filho mais novo engoliu uma fatia em pouco tempo. Meu filho mais velho foi o único que não demonstrou muito interesse, pois não gostava dos morangos azedos. Este bolo é feito com algumas amêndoas moídas, que acredito não ser tão comum em outros bolos de iogurte semelhantes. Não consegui provar as amêndoas moídas quando testei o bolo pela primeira vez. Foi só quando eu comi uma fatia inteira no café da manhã no dia seguinte, então eu pude sentir o gosto dos pedaços de nozes nas migalhas. Fiquei um pouco hesitante em postar a receita, pois realmente não tenho certeza sobre sua fonte original. No entanto, como é de facto um bolo simples e ao mesmo tempo muito saboroso, achei que devia partilhá-lo aqui. Agradeço ao criador por compartilhar esta receita, e espero poder obter a fonte em breve.
Ingredientes:
125ml (1/2 xícara) de iogurte
100g (1/2 xícara) de açúcar granulado
60g (1/2 xícara) de açúcar mascavo
3 ovos
95g (1/2 xícara) de amêndoa moída
140g (1 xícara) de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
125ml (1/2 xícara) de óleo (usei azeite)
alguns morangos, picados
Método
- Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte e forre uma forma redonda de 20 cm com papel manteiga.
- Misture o iogurte, o açúcar, os ovos em uma tigela grande.
- Adicione as amêndoas moídas e peneire sobre a farinha e o fermento. Misture até combinado.
- Adicione o óleo e misture bem.
- Encha 2/3 da massa na forma preparada, arrume os morangos picados na massa e despeje o restante da massa sobre os morangos.
- Asse a 180 graus por 40-50 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe esfriar na forma por 20 minutos antes de desenformar.
