Passei uma tarde tranquila revisitando uma velha receita favorita. Há tanta nostalgia associada a isso.
Este Oreo Butter Cake é um dos primeiros bolos que fiz quando comecei a assar e blogar.
Em vez de assar o bolo em uma forma redonda de 20 cm, experimentei com minha forma de tubo. Embora a massa não tenha sido suficiente para preencher 70% da forma, o resultado ainda é tão bom. Já vi outros blogueiros assando este mesmo bolo usando forma de pão e até forminhas de muffin.
Apesar de não ser fã de bolachas oreo, gosto muito da textura do bolo, macio, húmido e fofo. É um bolo tão simples para tratar os meus monstros de bolachas oreo em casa 😉
Eu sou culpado de negligenciar este pequeno espaço de blog. Não quero dar desculpas, mas as coisas estão andando tão rápido que não tenho escolha a não ser dar prioridade a outros assuntos da minha vida. Espero poder postar com a mesma regularidade, especialmente durante as próximas férias escolares de fim de ano.
Bolo de Oreo
Ingredientes:
225g de farinha de bolo
1 colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal
85g de manteiga sem sal, cortada em cubos
170g de açúcar refinado (usei 120g)
2 ovos, batidos
240ml de iogurte desnatado sem açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
80g de biscoito Oreo, retire o recheio, triturado grosseiramente
Método:
- Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de 20 cm com papel manteiga (usei uma forma de tubo untada e enfarinhada).
- Peneire a farinha de bolo, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Com uma batedeira elétrica, bata a manteiga e o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada e fofa. Acrescente os ovos (1 colher de cada vez), bata bem.
- Com uma espátula, dobre 1/3 da mistura de farinha até combinar. Dobre ½ do iogurte. Em seguida, dobre ½ da mistura de farinha restante, seguido pelo iogurte restante e extrato de baunilha. Por fim, dobre a mistura de farinha restante.
- Dobre os biscoitos oreo esmagados.
- Despeje a massa na forma preparada. Se estiver usando uma forma redonda, se desejar, decore o topo com alguns biscoitos oreo.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 ~ 50 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar na panela por 5 minutos. Desenforme e transfira para uma grade, deixe esfriar completamente.
