Aqui está compartilhando com você um bolo de iogurte com sabor de laranja fácil de preparar, úmido e delicioso que eu fiz usando meu conjunto de liquidificador Bosch Maxomixx. Este bolo simples é feito com ingredientes básicos de cozimento que estão prontamente disponíveis e não leva tempo para preparar.
Cobri o bolo com fatias de pêssego, o que torna o bolo um deleite delicioso e refrescante que combina bem com uma xícara de chá quente, especialmente em uma tarde fria e sombria.
Sua disposição ensolarada ilumina minha manhã e é agradável aos olhos como ao paladar…
as migalhas douradas têm um sabor picante e doce, enquanto o aroma da laranja faz a pessoa se sentir alegre… que ótima maneira de começar o dia.
A massa é preparada usando o método de creme, ou seja, batendo a manteiga com o açúcar para incorporar o ar na massa. A massa ficará pálida, aumentará de volume e ficará leve e fofa. Eu costumo deixar a manteiga amolecer em temperatura ambiente (que é em torno de 28-30 graus) por 15 a 20 minutos. Durante esse tempo, vou reunir e preparar o restante dos ingredientes. A manteiga deve ser firme e deixar uma marca facilmente quando você pressiona um dedo nela. É importante não deixar a manteiga de fora por muito tempo, especialmente se o tempo estiver quente, se a manteiga parecer gordurosa ou ficar muito mole, ela não conseguirá reter muito ar ou dar tanto volume quando cremosa com açúcar. Como resultado, o bolo pode não crescer tão bem durante o cozimento.
O próximo passo é bater os ovos. Paciência é fundamental. Adicione os ovos em várias porções e bata bem cada vez que for adicionado. Adicionar muitos ovos de uma só vez fará com que a massa talhe. O uso de ovos em temperatura ambiente também ajudará a evitar a coagulação. Se a massa começar a coalhar, adicione um pouco de farinha à mistura para evitar que ela talhe. Não tente continuar a bater uma massa coalhado, pois vai piorar.
Devido à consistência ‘corrente’ dos ovos batidos, costumo colocar muitos ovos na massa. No entanto, com um batedor de mão, posso evitar a coagulação, pois posso manobrar facilmente o batedor sobre a massa para incorporar os ovos um pouco de cada vez. O acessório batedor de balão da varinha Bosch funciona como um encanto. Se a manteiga ainda estiver muito fria ou muito firme, posso usar o botão turbo ou a função pulsar para bater a mistura, pois fornece mais potência. O batedor de balão também é muito mais fácil de limpar em comparação com as pás da minha batedeira elétrica portátil.
As etapas finais envolveram misturar um pouco de suco de laranja e raspas, seguido de farinha e iogurte. Acrescentei a farinha alternada com o iogurte para evitar a coagulação e também para facilitar a mistura.
A massa acabada pode preencher um pouco mais da metade da altura da minha panela redonda de 7 polegadas.
O bolo cresceu lindamente e a crosta ficou com um belo tom dourado.
A textura deste bolo picante é tenra e húmida, cheira bem e está cheia de sabor a laranja. Todos da minha família adoram. Vai ser mais um grande complemento para o meu repertório de panificação, algo a que recorrerei sempre que tiver vontade de assar por capricho 🙂
Bolo de iogurte de laranja e pêssego
Ingredientes:
(faz um bolo de 7″)
150g de manteiga sem sal, cortada em cubos (deixe amolecer em temperatura ambiente por cerca de 15~20mins)
120g de açúcar mascavo
2 ovos de tamanho médio, levemente batidos (cerca de 100g sem casca)
3 colheres de suco de laranja
1 colher de sopa de raspas de laranja
200g de farinha para bolo
1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
120g de iogurte natural
algumas fatias de pêssego em conserva
Método:
- Unte as laterais de uma forma redonda de 7″ com um pouco de manteiga, polvilhe com farinha. Forre a base com papel manteiga, reserve.
- Corte os pêssegos enlatados em 8 fatias. Enxágue, escorra e seque com papel toalha, reserve.
- Peneire a farinha de bolo e o fermento juntos, reserve.
- Coloque a manteiga em uma tigela. Com a varinha Bosch MaxoMixx com o acessório batedor, bata a manteiga na velocidade 8 durante cerca de 1 minuto. Adicione o açúcar de confeiteiro, bata até que a massa fique pálida, cremosa e fofa (demora cerca de 2 minutos). Pare no meio para raspar as laterais da tigela com uma espátula de borracha.
- Adicione os ovos batidos em algumas adições separadas, bata bem cada vez que os ovos forem adicionados.
- Adicione o suco de laranja e as raspas de laranja, bata para combinar.
- Peneire metade da mistura de farinha de bolo / fermento em pó. Com uma espátula, mexa até que a mistura de farinha seja incorporada à massa.
- Adicione o iogurte, mexa com uma espátula até incorporar.
- Peneire o restante da mistura de farinha, mexa até que a mistura de farinha seja incorporada à massa. Não misture demais. Raspe as laterais e a base da tigela para se certificar de que não há mistura de farinha residual.
- Despeje a massa na assadeira preparada. Espalhe e alise o topo com a espátula. Disponha as fatias de pêssego por cima.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 50-55 minutos até que o topo fique dourado ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Retire o bolo do forno, deixe esfriar um pouco por cerca de 10 minutos. Passe uma faca nas laterais da forma (use uma luva de forno, pois a forma ainda estará quente). Inverta a assadeira em um prato ou assadeira. Retire a forma e o papel manteiga da base do bolo. Coloque o bolo com o lado direito para cima em uma gradinha e deixe esfriar completamente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir, opcional. O bolo pode ser armazenado em temperatura ambiente por um dia, as sobras podem ser armazenadas na geladeira, deixe o bolo retornar à temperatura ambiente antes de servir.
