O bolo foi feito ‘personalizando’ esta mesma receita para um bolo de iogurte de laranja com baixo teor de gordura, simplesmente substituindo os sabores de laranja por matcha em pó e um pouco de pasta de feijão vermelho. Em vez de usar uma forma de pão, assei o bolo em uma forma redonda de 20 cm. Embora tivesse uma grande rachadura na superfície, era um bolo bem abobadado. Tomei o aroma doce deste bolo de matcha assando no forno como um sinal de garantia de que ficaria lindo 😉
Assim como bananas e chocolates ou avelãs e chocolates…eu também consideraria matcha e feijão vermelho azuki: uma combinação do paraíso. O bolo estava maravilhosamente úmido e as migalhas macias e temperadas com feijão vermelho… minha escala. A única coisa com a qual eu não estava muito feliz, era a cor do miolo… a cor escura da pasta de feijão vermelho tinha transformado o bolo em um verde horrível. Tenho que me consolar com o ditado ‘degustamos com a boca e não com os olhos’.
Para terminar este post, deixo-vos com a receita mais um sorriso de sol que veio com o bolo… Espero que assim como eu, se divirtam muito a cozer em casa 😀
Bolo de manteiga de matcha e feijão vermelho
Ingredientes:
(faz um bolo de 20 cm)
250g de farinha de bolo
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de matchá em pó
70g de manteiga, amolecer em temperatura ambiente
150g de açúcar
2 ovos levemente batidos
1 xícara (250ml) de iogurte natural sem gordura
3 colheres de sopa de pasta de feijão vermelho
Método:
- Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte levemente a lateral de uma forma de 20 cm com manteiga e polvilhe uniformemente com farinha. Retire o excesso de farinha e forre a base com papel manteiga.
- Peneire a farinha de bolo, o fermento, o bicarbonato de sódio, o pó de chá verde e o sal. Deixou de lado.
- Com uma batedeira elétrica, bata a manteiga por cerca de 1 min. Aos poucos, adicione o açúcar e bata até ficar leve e cremoso.
- Acrescente os ovos aos poucos, cerca de 1 colher de sopa de cada vez, bata constantemente por cerca de 2 minutos.
- Com uma espátula, incorpore 1/3 da mistura de farinha. Em seguida, dobre 1/2 do iogurte, seguido por metade da mistura de farinha restante. Acrescente o iogurte restante e depois o restante da mistura de farinha. Mexa bem após cada adição.
- Junte a pasta de feijão vermelho, misture bem.
- Despeje na forma preparada e asse por 35~45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar na forma por 5 minutos. Desenforme e esfrie completamente.
