Este deve ser um dos bolos de banana mais fáceis que já fiz. Adaptei a receita de um bolo de banana que postei quando comecei a fazer bolos e blogar.
Eu não queria fazer um bolo grande, então reduzi a receita pela metade e os transformei em cupcakes. Eu também tomei a liberdade de substituir alguns dos ingredientes com o que eu tinha à mão e mantive meus dedos cruzados para que os cupcakes fossem pelo menos comestíveis!
Enchi 12 pequenas caixas de papel com massa quase até a borda e todas elas cresceram lindamente ao assar e nenhuma derramou massa, ufa! A massa não era tão grossa e eu esperava algum transbordamento, mas tudo correu bem 🙂
Fazer esses pequenos bolos de banana é quase como fazer um lote de muffins. Não há creme de manteiga ou bater ovos com um misturador. Tudo é feito com facilidade, algumas mexidas rápidas aqui e ali é tudo o que é necessário.
Estes cupcakes fáceis de banana são realmente muito bons, não esperava que a receita fosse tão indulgente. As migalhas são macias, úmidas e cheias de sabor de banana. É muito gratificante e gratificante poder assar algo por capricho com o que estiver disponível e principalmente quando os bolos ficam deliciosos e são bem recebidos. Bem, para mim, há a maravilha e a alegria de assar… juntar elementos separados para criar sentimentos e momentos maravilhosos para guardar.
Cupcakes de banana e chocolate
Ingredientes:
(rende 12 cupcakes)
tamanho da caixa de papel 43mm (diâmetro base) x 60mm (diâmetro superior) x 39mm (altura)
150g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
pitada de sal
1 ovo grande
100g de açúcar mascavo
45g de óleo vegetal
60ml de leite fresco
200g de banana amassada (cerca de 2 bananas de tamanho médio, use sobre as rasgadas)
40g de pepitas de chocolate
Método:
- Posicione uma grade no meio do forno. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Deixou de lado.
- Em uma tigela, com um batedor de balão, bata o ovo até misturar. Adicione o açúcar, o óleo vegetal e o leite, bata para combinar.
- Adicione os ingredientes secos em 3 vezes alternadamente com as bananas amassadas e mexa com o batedor balão * até misturar. Não misture demais. (*nota: para facilitar a mistura, mude para uma espátula na última adição de ingredientes secos.)
- Adicione as mini gotas de chocolate, dobre com espátula apenas para combinar.
- Coloque a massa em forminhas de papel para muffins. Disponha as forminhas de muffins recheadas em uma assadeira.
- Asse por 25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar sobre uma grade. Armazenar em recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias.
