Esta foi uma receita divertida e acredite ou não, muito fácil de fazer. Eles realmente não demoraram tanto para fazer, assar e montar e eu até fiz uma receita dupla. O mais importante, eles são deliciosos. Eu definitivamente faria estes novamente. Eu não diria que eles têm gosto de Oreos. Quero dizer, os Oreos têm um sabor e uma textura muito especiais que acho que não podem ser imitados. Sim, Oreos são biscoitos comprados em lojas e muitas vezes não podem ser comparados aos caseiros, mas eles têm seu lugar e eu gosto de Oreos comprados em lojas. Estes caseiros têm uma textura de biscoito mais mastigável e recheio de creme mais macio e obviamente MAIS recheio do que o Oreo médio – até o duplo sufo. Eu tive que deixar os biscoitos descansar por um tempo depois de rechear para que o creme pudesse formar uma crosta um pouco e endurecer para que eles não se separassem tão facilmente. Eu os enchi tanto que quando você morde um, o recheio escorre para o lado, mas eu realmente não tenho um problema com isso!
Quando eu assava os biscoitos, era meio difícil dizer quando eles estavam prontos. A receita diz 9 minutos e acho que esperei até 10 ou 11 minutos antes de tirá-los do forno. Isso acabou sendo uma quantidade perfeita de tempo para meus biscoitos. Eu não enrolei a massa em bolas, apenas usei uma colher de biscoito bem pequena – que funcionou bem. Eu usei um extrato de baunilha claro no meu recheio para que ficasse bom e branco e eu bati por um longo tempo para torná-lo fofo. Eu usei um saco de confeitar com uma ponta redonda simples para colocar o recheio nos biscoitos, mas se você não tiver um saco de confeitar, você pode facilmente usar uma faca de manteiga para espalhar o recheio.
Oreos caseiros
Ingredientes
Biscoitos:
1 1/4 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
1 xícara de açúcar
1/2 xícara mais 2 colheres de sopa (1 1/4 sticks) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 ovo grande
Enchimento:1/4 xícara (1/2 stick) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/4 xícara de gordura vegetal (você pode omitir a gordura e usar toda a manteiga, mas a gordura ajuda o recheio a endurecer)
2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
1 colher de extrato de baunilha
uma pequena pitada de sal
instruções
- Coloque duas grades no meio do forno. Pré-aqueça a 375 ° F.
- Na tigela da batedeira, misture bem a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o pó, o sal e o açúcar. Em velocidade baixa, adicione a manteiga e depois o ovo. Continue processando ou misturando até que a massa se junte em uma massa.
- Pegue colheres de chá arredondadas de massa e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga com aproximadamente dois centímetros de distância. Com um copo de fundo chato, achate levemente a massa pressionando levemente. Asse por 9 minutos. Coloque as assadeiras em uma grade para esfriar.
- Para fazer o creme, coloque a manteiga e a gordura em uma tigela e, em velocidade baixa, adicione gradualmente o açúcar, a baunilha e o sal. Ligue a batedeira e bata por 2 a 3 minutos até o recheio ficar leve e fofo.
- Para montar os biscoitos, em um saco de confeitar com bico redondo, coloque o creme no centro de um biscoito. Coloque outro biscoito, de tamanho igual ao primeiro, em cima do creme. Pressione levemente, para trabalhar o recheio uniformemente na parte externa do biscoito. Continue este processo até que todos os biscoitos tenham sido ensanduichados com creme.
