Acho que estou um pouco atrasado no jogo com esses brownies. Por que eu não tinha ouvido falar deles até a semana passada, quando as pessoas estavam assando, comendo e postando por meses? Eu sabia que tinha que fazê-los quando finalmente li sobre eles. A receita abaixo não é a receita EXATA que usei, mas eu tinha visto tantos blogs que tinham esses brownies postados que esqueci de qual blog copiei a receita e me desculpe por não dar os créditos por isso! A maioria das receitas resultou em uma panela de 9×9, mas eu queria usar uma panela de 13×9 polegadas, que a receita abaixo usa.
Esses são celestiais! Honestamente, como você pode errar com massa de biscoito de chocolate, biscoitos Oreo e brownies de chocolate todos juntos? Finalizei com granulado colorido porque acho que granulado deixa tudo melhor! Esses brownies são super grossos, mas esvaziam um pouco ao esfriar. O meio da panela permaneceu muito macio e fudgy e pegajoso. Não mal passada, mas apenas à direita. As laterais da panela ficaram um pouco mais feitas com algumas bordas crocantes que algumas pessoas realmente amam. Eu prefiro o centro fudgy que mostro nestas fotos!
Eles podem parecer complicados de montar, mas não são. Eles se juntam rapidamente, na verdade, mas demoram um pouco para assar porque são muito grossos. Eu não fui na hora que a receita indicava, apenas continuei verificando por conta própria.
Claro que se você não tem um grande guloso, você não vai gostar destes. Eles são ricos, decadentes, doces e simplesmente deliciosos!
Para a Base de Biscoitos:
- 1 1/2 xícaras (7,5 onças) de farinha de trigo
- 1 colher de fermento em pó
- 1/2 colher de sal
- 1 1/2 xícaras (10,5 onças) de açúcar mascavo claro
- 12 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e resfriada
- 2 ovos grandes
- 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 (12 onças) saco de gotas de chocolate meio amargo
Para a camada de brownie:
- 1/3 xícara de cacau processado holandês
- 1 1/2 colheres de chá de expresso instantâneo (opcional)
- 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de água fervente
- 2 onças de chocolate sem açúcar, finamente picado
- 4 colheres (sopa) (1/2 tablete) de manteiga sem sal, derretida
- 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 ovos grandes
- 2 gemas grandes
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 2 1/2 xícaras (17 1/2 onças) de açúcar
- 1 3/4 xícaras (8 3/4 onças) de farinha de trigo não branqueada
- 3/4 colher de chá de sal de mesa
- Para a base de biscoito: Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre uma assadeira de 9 “x 13” com papel manteiga ou unte bem. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal; deixou de lado.
- Em uma tigela grande, misture o açúcar mascavo e a manteiga derretida. Adicione os ovos e a baunilha e misture bem. Usando uma espátula de borracha, dobre os ingredientes secos na mistura de ovos até combinar. NÃO misture demais. Dobre em gotas de chocolate. Despeje na forma preparada e alise o topo.
- Faça camadas de Oreo na massa de biscoito o mais firmemente possível, quebrando os biscoitos extras para caber nos espaços vazios.
- Para a camada de brownie: bata o cacau, o pó de café expresso (se estiver usando) e a água fervente em uma tigela grande até ficar homogêneo. Adicione o chocolate sem açúcar e bata até o chocolate derreter. Bata a manteiga derretida e o óleo. (A mistura pode parecer coagulada.) Adicione os ovos, as gemas e a baunilha e continue a bater até ficar homogêneo. Bata o açúcar até incorporar totalmente. Adicione a farinha e o sal e misture com uma espátula de borracha até combinar.
- Raspe a massa sobre a camada de Oreo e asse até que o palito inserido entre a borda e o centro saia com apenas algumas migalhas úmidas, 50 a 60 minutos. Transfira a forma para uma gradinha e deixe esfriar por 1 hora e meia.
