Eu sei que essas fotos não são fantásticas, mas eu queria muito postar essa receita. Com os dias cada vez mais curtos, estou tendo dificuldades com uma fonte de iluminação para minhas fotos. Mesmo quando era meio dia, estava tão cinza e chuvoso hoje que ficou escuro o dia todo.
Mas de qualquer forma, esses rolinhos de canela demoraram um pouco mais de 60 minutos, mas não muito. Eles se juntaram muito rápido. Eu gostei muito deles. Encontrei a receita no seguinte blog:
Eu soube imediatamente que eu queria experimentá-los. São super deliciosos e extremamente fáceis. Eu não gosto deles, assim como minha receita favorita de rolo de canela, mas ei, eles são 60 minutos !! Eu costumo gelo meus rolinhos de canela acabados com uma cobertura de cream cheese, mas desta vez eu simplesmente usei um esmalte de baunilha (açúcar em pó, baunilha e leite). Eu deveria ter enrolado meus rolos um pouco mais apertados porque um monte do meu recheio derreteu e caiu no papel manteiga abaixo, MAS, eu tinha feito uma quantidade extra de recheio, então no final ainda era uma boa quantidade dentro de cada rolo. Uma boa dica que recebi desta receita: em vez de usar farinha em minhas bancadas para estender minha massa, pulverize-a com Pam. Não gruda e você não coloca muita farinha em sua massa! Vou usar essa dica a partir de agora. Gostaria de saber se funcionaria para massa de biscoito de açúcar também? Ninguem sabe?
Eu usei farinha de pão nesses rolinhos de canela, mas a blogueira Home Based Mom diz que farinha de trigo seria boa. Eu misturei a massa em uma única tigela que minha mistura de Kitchen Aid usa. Em seguida, usei meu gancho de massa e misturei por 10 minutos. Coloquei a massa misturada na bancada que estava revestida com spray antiaderente, cobri com filme plástico e deixei descansar por 10 a 15 minutos. Aconteceu como um sonho. Tão fácil!!
Eu ainda não consigo acreditar que posso fazer uma panela incrível de rolinhos de canela em cerca de uma hora do começo ao fim! Uau!
Ah, eu fiz uma única mudança, adicionei cerca de 2 colheres de chá de extrato de baunilha na massa quando ela estava no estágio líquido, depois que o fermento floresceu. Gostei do sabor extra!
Rolinhos de canela de 60 minutos
- 1 C de água morna
- 3/4 C de leitelho em temperatura ambiente
- 1/2 C de açúcar
- 1/4 C de manteiga derretida
- 3 colheres de fermento normal
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha (adição minha)
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 ovos
- 5-6 C farinha de pão
- 2 colheres de sopa de manteiga, derretida
- 1/2 C de açúcar mascavo
- 1/2 C de açúcar
- 2 colheres de canela
- 1/4 C de manteiga, amolecida
- 3C açúcar em pó
- 1 colher de chá de baunilha
- leite suficiente ou meio a meio para torná-lo espalhando consistência.
Enchimento
Geada
Instruções
- Misture a água, o leitelho, o açúcar, a manteiga derretida e o fermento em uma tigela. Deixe descansar por 15 minutos..
- Adicione o sal, os ovos e a farinha e misture por 10 minutos.
- Deixe descansar por 10 minutos.
- Enquanto descansa prepare seu recheio
- Misture 2 colheres de sopa de manteiga derretida, açúcar mascavo, açúcar e canela.
- Abra a massa na bancada untada em um quadrado de 12 x 16 polegadas.
- Polvilhe com o recheio e enrole. Corte em 12 rolos grandes.
- Coloque os rolinhos em uma assadeira coberta com silpat ou papel manteiga.
- Asse a 400 por 12-15 minutos.
- Misture o glacê e espalhe em pãezinhos quentes.
