Encontrei esta receita de bolo amarelo em um dos meus blogs favoritos –
Ela posta tantas receitas e não sei por que essa me chamou a atenção, mas acho que estava com vontade de fazer um bolo amarelo. Faz muito tempo que não tento fazer uma e todas as receitas anteriores que experimentei resultaram em grande decepção. Esse é muito bom. A receita pede um extrato especial de manteiga / baunilha McCormicks que eu não tinha, então simplesmente usei baunilha extra e depois um grande toque de Extrato de Manteiga Clara de Adams. A receita também menciona que você pode usar uma combinação de manteiga e gordura no bolo (em vez de apenas manteiga), então usei a opção de combinação.
O miolo deste bolo é tão fino e aveludado – que é o que eu espero de um bom bolo! Eu fiz muitas receitas de bolo amarelo que resultaram em uma textura grossa e às vezes são secas. Alguns bolos amarelos que fiz não são doces o suficiente ou não são amarelos o suficiente. Este não é um amarelo escuro, mas é um amarelo manteiga agradável e tem um maravilhoso sabor doce de baunilha. Eu amo amo amo a textura. A receita Cookie Madness como está escrita resultará em um bolo de camada dupla. Eu queria uma camada tripla, então fiz 1,5 receitas. Não me lembro exatamente quanto tempo os deixei no forno, mas apenas certifique-se de observar os bolos de perto, porque é uma linha tênue entre não feito e exagerado. Meu forno é de convecção, então assa um pouco diferente. Eu observo meus produtos assados muito de perto quando eles estão no forno.
Eu não usei a receita de glacê que ela lista. Acabei de fazer uma simples cobertura de chocolate com manteiga, gordura de alta proporção, baunilha, uma colher de sopa de xarope de milho, uma pitada de sal, açúcar em pó e leite integral. E eu bati e bati até ficar bem leve e cremoso e com uma boa consistência para barrar. Certifiquei-me de nivelar os topos das minhas camadas de bolo antes de cobrir o bolo. As camadas não tinham uma grande cúpula, apenas um pouco, então não havia muito o que cortar.
Até encontrar uma receita de bolo amarelo melhor do zero – esta será a minha receita. É fácil, é delicioso e provavelmente você já tem todos os ingredientes na sua casa! (Bem, talvez não a farinha de bolo, mas acho que é MUITO importante nesta receita, então certifique-se de ter alguma disponível!).
Abaixo vou listar a receita que Anna de Cookie Madness mostra em seu blog exatamente como ela escreveu. Eu mencionei minhas alterações acima.
- 4 ovos grandes em temperatura ambiente
- 2 gemas grandes
- 1 1/2 colheres de chá de manteiga de baunilha McCormick e extrato de nozes (ou 1 colher de chá de baunilha)
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 1/4 xícaras de leitelho, temperatura ambiente
- 3 xícaras (12 onças) de farinha de bolo
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 4 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 sticks (8 onças) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente **ou use 1 stick de manteiga e ½ xícara de manteiga com sabor a manteiga**
- 1 tablete (4 onças) de manteiga sem sal de boa qualidade
- pitada ou duas de sal
- 3 xícaras de açúcar em pó
- 3/4 xícara de cacau em pó
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 6 colheres de sopa de creme de leite mais leite, conforme necessário
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 9 polegadas.
- Bata os ovos, as gemas, os extratos e 1/4 xícara de leite em uma tigela.
- Em um
batedeira tigela com a pá, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Mexa até misturar bem. - Adicione a manteiga amolecida à mistura de farinha e mexa com uma colher até que a manteiga cubra a farinha. Adicione o restante 1 xícara de leite à mistura de farinha e mexa até ficar espesso e pastoso.
- Com a batedeira, bata em velocidade média por cerca de dois minutos. Aos poucos, adicione a mistura de ovos, raspando as laterais da tigela.
- Despeje a massa nas formas e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até
bolos recua quando tocado. - Para fazer a cobertura de chocolate, misture a manteiga amolecida, o sal e o açúcar em pó em uma tigela. Junte o cacau em pó, o creme de leite e o creme de leite e bata até misturar bem. Adicione a baunilha e continue batendo com uma batedeira e adicionando leite conforme necessário até que a cobertura fique espessa e cremosa. Adicione mais açúcar se não for doce o suficiente para você.
