Bolo de chocolate com manteiga e um novo toque em uma cobertura de creme de manteiga suíço

Este bolo de camada de chocolate é a primeira receita que faço a partir do Manteiga livro de receitas que ganhei de natal. Este bolo é bom e é fácil. É um bolo de chocolate ESCURO, úmido e saboroso. Eu usei o pó de cacau escuro da Hershey’s, então é um chocolate muito mais profundo do que se eu simplesmente usasse o pó de cacau comum. Fiz uma receita dupla e obtive 3 camadas bem grossas. eu uso 9 polegadas Formas de bolo Fat Daddios que têm os lados extra altos – caso contrário, acho que as panelas teriam transbordado se fossem da altura normal. As formas de bolo Fat Daddio são as MELHORES. Desde que usei essas formas, meus bolos ficaram muito melhores do que costumavam. Eles não são antiaderentes, então eu sempre tenho que borrifá-los primeiro e depois forrar o fundo com um círculo de pergaminho. O bom é que suas panelas não são caras. Você pode navegar e comprar sua enorme seleção de panelas em muitos lugares, mas acho que consegui a maioria das minhas na Amazon. Eu uso mais os meus de 9 polegadas. Eu tenho 3 deles porque adoro fazer bolos de camada tripla.

Agora para o glacê. Tenho que admitir que adoro o creme de manteiga americano básico. É super doce e pesado e às vezes um pouco corajoso, mas eu adoro isso. O creme de manteiga americano consiste em açúcar em pó, manteiga, baunilha, sal e leite (algumas pessoas usam água, metade n metade ou creme como líquido). Muitas pessoas também usam um pouco de gordura no lugar de um pouco de manteiga – o que sempre faço. Adoro a textura que o encurtamento dá uma cobertura mas sempre uso um encurtamento de alta proporção o que faz a diferença na sensação de boca do encurtamento. Se você tiver a chance de comprar algum encurtamento de proporção alta, recomendo que você compre e tente fazer um creme de manteiga com ele. Sim, você sempre pode usar Crisco, mas acho que o encurtamento de alta proporção deixa a cobertura um pouco menos escorregadia ou gordurosa. De qualquer forma…… Um verdadeiro creme de manteiga é feito com clara de ovo, açúcar granulado, manteiga e baunilha e talvez uma pitada de sal. As claras são aquecidas com o açúcar até que esteja quente e suave, em seguida, batidas até ficarem firmes. Em seguida, a manteiga à temperatura ambiente é batida um pouco de cada vez e resulta em uma cobertura muito suave, não muito doce, sedosa e deliciosa que funciona como um sonho. O creme de manteiga suíço e o creme de manteiga italiano são basicamente feitos dessa maneira, mas com pequenas diferenças. O creme de manteiga francês também é sedoso e delicioso, mas usa gemas de ovos em vez de claras. Já experimentei muitas receitas de creme de manteiga suíço e adoro a sedosidade da cobertura e adoro a forma como se espalha e cachimbo, mas devo admitir que não gosto do facto de não ser muito doce. Tenho certeza de que há muitas pessoas que apreciam a variedade menos doce de glacê, mas eu amo glacê doce. Além disso, tem um gosto quase DEMASIADO de manteiga. Como se estivesse comendo um bocado de manteiga pura. Então, eu nunca fui de fazer o verdadeiro creme de manteiga. Mas para este bolo experimentei outra receita de buttercream que encontrei na internet. É realmente muito diferente, mas fiquei intrigado. Tenho certeza que muitas pessoas nem chamariam de VERDADEIRO creme de manteiga porque usa gordura e açúcar em pó! Uau hein? Tem a consistência bonita de um verdadeiro creme de manteiga, mas é mais doce! Eu amo isso! Eu nunca pensaria que funcionaria se eu apenas visse a lista de ingredientes. Mas eu segui suas instruções exatamente e saiu perfeitamente. Espalhe como um sonho!! Eu gostaria de ter adicionado outro toque de baunilha, pois não consegui sentir tanto quanto gostaria, mas fora isso, é uma receita quase perfeita. Eu sempre uso uma baunilha clara em minhas receitas de glacê. Eu gosto que meu glacê fique o mais branco possível. Aqui está um link abaixo para o meu novo creme de manteiga delicioso e interessante. Tente!!

Magia Negra de Hershey receita de bolo melhor. Mas eu acho que você deveria tentar fazer esta receita incomum de creme de manteiga. Leia todas as pequenas dicas e sugestões que ela menciona em sua postagem no blog sobre a receita de glacê. Parece que as pessoas cometem todos os tipos de erros ao fazê-lo! Especialmente adicionando a manteiga quando as claras ainda estão muito quentes ou não batidas o suficiente. Isso resultará em uma bagunça de sopa!